|
Тыква с мясом
Ингредиенты
- тыква – 700 г
- сливочное масло – 4 ст. л.
- говядина – 500 г
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 головка
- петрушка – 1 корень
- сельдерей – 1 корень
- зелень укропа, петрушки
- сметана – 1 стакан
- соль
Приготовление
Очистите тыкву от кожицы и
зерен, нарежьте кусочками, залейте водой и варите под крышкой до мягкости. Затем слейте
воду, добавьте сливочное масло
и посолите.
Промойте мясо, положите его
в горшочек и залейте водой. Поставьте горшочек в духовку. Затем добавьте морковь, лук, мелко
нарезанный сельдерей, петрушку. Когда мясо станет мягким, перемешайте его с тыквой, посолите и залейте сметаной. Затем
опять поставьте горшочек в духовку.
Украсьте зеленью и подавайте
к столу.
Суп-пюре с тыквой
Ингредиенты
- тыква – 500 г
- бульон куриный – 2,5 стакана
- репчатый лук – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- сливочное масло – 2 ст. л.
- семена тыквы – 3 ст. л.
- сметана – 3 ст. л.
- соль по вкусу
Приготовление
Очищенные лук, чеснок и тыкву нарежьте кубиками и обжарьте
на масле до золотистого цвета.
Влейте бульон, посолите и тушите 20 минут. Протрите овощи через сито вместе с бульоном и доведите до кипения.
Подавайте со сметаной, очищенными тыквенными семенами
и зеленью.
Пирог с тыквой
Ингредиенты
- мука – 500 г
- сахар – 1 ст. л.
- слив. или раст. масло – 250 г
- холодная вода –2 ст. л.
- щепотка соли
- сода – 1 ч. л.
Начинка:
- крахмал – 250 г
- молоко –160 г
- тыква (ломтики) – 500 г
- сахар –500 г
- сливочное масло –1 ст. л.
- ванильная эссенция – 1 ч. л.
- молотая гвоздика – 1/3 ч. л.
- натертый мускат. орех –1/3 ч. л.
Приготовление
Смешать вместе муку, соль, соду,
сахар и протереть с маслом. Постепенно добавляя воду, замесить мягкое тесто. Посыпав мукой рабочую
поверхность, раскатать тесто до
толщины 0,5 см. Примять тесто
вдоль стенок и дна формы. Излишек теста срезать. Вилкой проколоть дырочки по всей поверхности
теста. Поставить на средний огонь в
духовку на 20 мин и выпекать до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и поставить остывать. Залить тыкву водой, тушить до
готовности, после – размять ее. Добавить сахар, масло, ваниль, молотую гвоздику, мускатный орех и корицу. Довести до кипения. Крахмал
развести молоком. Залить в кипящую тыкву, постоянно помешивая,
заварить его. Залить в форму для
выпечки диаметром 20 см. Выпекать 1 час, пока начинка не затвердеет, до светло-коричневого цвета.
Закуска из тыквы
Ингредиенты
- тыква – 400 г
- хлеб – 40 г
- масло растительное – 40 г
- лук репчатый –1 головка
- томат-пюре – 2 ст. л.
- уксус 3%-й – 0,5 стакана
- соль, перец по вкусу
- зелень
Приготовление
Очистите тыкву от кожицы,
удалите семена, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и обжарьте до образования румяной
корочки на масле. Охладите. Томат уварите до загустения. Нарежьте лук кубиками. Замочите в
уксусе белый хлеб без корки и
отожмите.
Все подготовленные продукты
перемешайте и пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, заправьте растительным
маслом. Украсьте зеленью.
|
