Вкусная выпечка способна повысить нам настроение в хмурый, ненастный день. Ну, а чтобы от лакомства не пострадала фигура, пусть оно будет фруктовым!

• мука пшеничная – 250 г
• разрыхлитель для теста – 20 г
• какао-порошок – 6 ст. л.
• маргарин – 200 г
• сахар – 250 г
• шоколад – 120 г
• чернослив – 150 г
• сахар ванильный – 20 г
• соль –1/4 ч. л.

Маргарин, сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца взбейте миксером. Затем добавьте какао, тертый шоколад и подготовленный чернослив. Введите в шоколадную массу просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Духовку разогрейте до 200^о. Выложите тесто в формочки и выпекайте примерно 25 минут.

Шоколадный пирог со сливами

Ингредиенты
Для теста:
• сахар – 100 г
• сливочное масло – 200 г
• мука – 250 г
• разрыхлитель для теста – 10 г
• какао-порошок – 50 г
• сахар ванильний –10 г
• желток – 1 шт

Для начинки:
• орех грецкий молотый – 80 г
• слива без косточек – 1 кг
• миндаль – 120 г
• сахар – 80 г

Приготовление

Из указанных продуктов на двух столовых ложках воды замесить песочное шоколадное тесто. Раскатать его в пласт толщиной около 4 мм и испечь в духовке до полуготовности. Когда тесто начнет подниматься и подрумяниваться, вынуть его из духовки, посыпать грецкими орехами и плотно разложить на орехи половинки слив (желательно сорта мускатная венгерка), кожицей вниз. Посыпать измельчен-ным миндалем и сахаром. Поставить тесто вновь в духовку и печь при температуре 140°С на верхнем огне примерно 20 минут.
Пирог вкусен и на следующий день, холодным.

Лимонный пай

Ингредиенты
Для теста:
• мука – 250 г
• масло сливочное – 100 г
• сметана – 50 г
• соды – 1 ч. л.
• соль – щепотка
• сахар – 1 ст. л.

Для глазури:
• белок – 3 шт.
• сахарная пудра – 100 г
• лимонный сок – 1 ч. л.

Для крема:
• желтки – 3 шт.
• сок 1 лимона
• цедра с 1 лимона
• сахар – 200 г
• крахмал – 1.5 ст. л.
• кипяток – 2 ст.

Приготовление

Тесто: масло и муку нарубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить тесто. Выложить его в форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см. Пласт в нескольких местах наколоть вилкой и испечь (до получения светло-золотистого цвета ). Испеченную форму из теста заполнить кремом.

Крем: желтки растереть с сахаром, добавить лимонный сок, цедру и крахмал, все хорошо перемешать и разбавить холодной водой (0,5 ст.). Затем массу залить кипятком и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет. Остывшим кремом заполнить испеченную форму из теста.

Глазурь: белки круто взбить с сахарной пудрой, осторожно смешать с 1 ч. л. лимонного сока, выложить на крем, разгладить или сделать узор ножом и поставить в не горячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.

Яблочный пай

Ингредиенты
• сахар – 200 г
• яйца – 2 шт.
• сметана – 200 г
• маргарин – 200 г
• мука пшеничная – 3 стакана
• яблоки
• сода – 1 ч. л.
• соль – 1/4 ч. л.

Приготовление

Взбить сахар, яйца, сметану и растопленный маргарин. Постепенно всыпать муку с содой и солью. Выложить на противень. Получается лепешка высотой 2-3 см. На тесто положить яблоки, очищенные от кожуры и семечек, посыпать сверху сахаром. Все это залить 1 стаканом сметаны, взбитой с 1 столовой ложкой крахмала. Поставить в духовку на 30-35 минут.